Tienda - Venta de una amplia gama de quesos franceses, españoles, europeos, quesos de leche cruda y quesos artesanales. Regale quesos. - LOS QUESOS DE L'AMELIE

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Tienda - Venta de una amplia gama de quesos franceses, españoles, europeos, quesos de leche cruda y quesos artesanales. Regale quesos.

Venta de una amplia gama de quesos franceses, españoles, europeos, quesos de leche cruda y quesos artesanales

L´Amélie cuenta con dos espacios:

Un DESPACHO DE QUESOS, donde encontrará la mejor oferta en Quesos Artesanales y de Leche Cruda de Francia, España, Italia, Inglaterra, Suiza y de otros lugares de Europa.

Esta amplia oferta de quesos se complementa con crackers, mermeladas especiales, embutidos y también, con algunos productos típicos franceses como el foie gras o la mantequilla.

Ofrecemos una venta guiada y personalizada y para ello contamos con personal dirigido y formado por Javier García Albarrán,  profesional del queso por la escuela Francesa de IFOPCA con  experiencia en las mejores "fromageries" Parisinas.

El segundo espacio es nuestra BARRA DE DEGUSTACIÓN, desde donde podrán disfrutar de la especialidad de la casa,  las “Tablas de Queso de L'Amelie”, acompañadas por el mejor amigo del queso,  el vino.

Un mundo de quesos por descubrir


L´Amélie ofrece una gama exclusiva de productos tradicionales. Seleccionamos únicamente los mejores quesos artesanales, "fermiers" y de leche cruda franceses, españoles, italianos, suizos y de otros rincones de Europa.

Contamos también con diferentes grados de afinación, facilitando la posibilidad de descubrir la mejor curación posible. Los quesos, al igual que otros productos artesanales,  tienen un momento especialmente óptimo de consumo, algo que popularmente se ha llamado, "quesos en su punto".

Para ello disponemos de unas instalaciones especialmente diseñadas para conservar los quesos en las mejores condiciones. Los cuidados diarios, como el volteo, el control de humedad y de temperatura son esenciales. Solo así podemos ofrecer quesos en su punto óptimo de afinación (maduración), facilitando al queso la posibilidad de expresar todos sus matices, todos sus sabores, todos sus aromas y también…sus sorprendentes texturas.

Tenemos un queso para ti

Nuestro personal estará atento a las necesidades del cliente para ofrecerle los quesos que mejor se adapten a los gustos y necesidades propias de cada ocasión.  Sabrán recomendar la mejor época, tiempo y momento de cada queso y además, facilitaran la experiencia de sorprender a sus familiares o amigos sugiriendo tablas de variadas texturas, aromas, colores y técnicas de fabricación.

Descubre el sabor del mejor queso artesanal

Clasificar los quesos no es tarea fácil ni sencilla, existen diferentes maneras de catalogarlos.  Las más importantes, y las que tienen consecuencias más significativas  en cuanto a sabores y texturas se refiere, son las que se basan en la elección del tipo de leche (leche cruda o leche pasteurizada) y en el método de producción (artesanal o industrial).

En Francia, por ejemplo, se denominan quesos "fermiers" (granjeros), los quesos producidos con la leche de la propia granja, donde es el propio granjero, de forma artesanal, quien controla la cría de los animales y la elaboración del queso a través de métodos tradicionales. Los quesos artesanales son elaborados  en pequeñas queserías que suelen utilizar leche procedente de granjas cercanas, utilizando también,  métodos autóctonos.

Hoy en día, desafortunadamente, la gran mayoría de los quesos son producidos de forma industrial, con leches pasteurizadas y tratadas, permitiendo así la producción a gran escala.

Los quesos "fermiers" y artesanales se suelen elaborar a partir de leche cruda. La leche cruda conserva todos los aromas y calidades de la leche y permite lograr quesos que ofrecen sabores más intensos y aromas más personales, dotando a cada queso de una identidad única muy especial. Son quesos que varían, evolucionan y maduran, que logran alcanzar matices que nada tienen que ver con la homogeneidad propia de los quesos industriales.

 
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